Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

 Benodigdheden:

250 gram pancetta

150 gram Parmezaanse kaas

4 eieren

I teen knoflook

peterselie

500 gram spaghetti

Bereiding:

Kook de spaghetti beetgaar en laat het in de pan met water staan.

Snijd ondertussen de pancetta in reepjes of blokjes, rasp de Parmezaanse kaas en fruit de knoflookteen.

Bak de pancetta krokant en bak de knoflook mee.

Schep de spaghetti uit de pan bij de pancetta en giet een beetje kookvocht toe.

Voeg de Parmezaanse kaas toe en schep hier ook een beetje kookvocht over zodat de kaas smelt.

Draai dan het vuur uit.

Kluts de eidooiers kapot en doe ze bij de spaghetti.

Roer goed door zodat het een romige saus wordt en de eieren niet gaan stollen.

Garneer met de peterselie en extra gerapste Parmezaanse kaas.

En eventueel een lekkere groene salade.

Buon appetito!