Tips & Weetjes

• Hoe kook je een ei: Laat de eieren voor het koken even op kamertemperatuur komen. Dan barsten ze ook minder snel tijdens het koken.
• Laat de eieren, na het koken, schrikken met koud water het kookproces stopt en de eieren zijn makkelijker te pellen.
• Eieren koken doe je volledig onder water.
• Hoe makkelijker het ei te pellen is, hoe ouder het ei is. Verse eieren kunnen vaak moeilijk gepeld worden.
• De versheid van het ei testen met een glas water. Vul het glas met water en leg het ei erin. Een vers ei zinkt. Een oud ei blijft drijven.
• Bewaar een ei altijd met de puntige kant naar beneden. Zo staan ze ook in de doosjes. Dan blijft het langer vers. In de spitse kant van het ei zit een luchtbel met daar bovenop de eierdooier. Door de spitse kant naar beneden te zetten blijft de dooier mooi in het midden zitten. Omgedraaid zal de dooier tegen de schaal aan komen te zitten. Hierdoor is het minder lang houdbaar.
• Gemiddeld eten Nederlanders  zo'n 195 eieren per persoon per jaar. Driekwart daarvan zijn hele eieren. De rest is verwerkt, onder meer in koekjes, mayonaise, eiersalade, pasta's en advocaat.
• Eieren worden over het algemeen bewaard in de koelkast, maar dat hoeft niet. Zeker niet met een vers ei. Eierschalen zijn namelijk poreus en nemen gemakkelijk geurtjes op van andere sterk geurende producten in uw koelkast. U kunt daarom eieren het beste gewoon in de verpakking bewaren in een koele ruimte, zoals bijvoorbeeld een gang- of kelderkast. Een te warme plek en temperatuurschommelingen zijn niet bevorderlijk.
• Het verschil tussen bruine en witte eieren heeft niets te maken met de kleur van de veren van de kip, wel met die van de oorlellen. Kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren, kippen met witte oorlellen leggen witte eieren. Een verschil in smaak is er niet.
• De betekenis van de code die gestempeld is op de eieren betekent, soort ei, land en bedrijfsnummer legpluimveebedrijf.
• De eieren zijn er in verschillende maten en wordt aangeduid als kledingmaten, XL, L, M en S.
• De grootte van de eieren wordt bepaald door de leeftijd van een kip. Hoe ouder de kip, hoe groter en zwaarder het ei.
• Een eitje bevat slechts 75 calorieën, maar geeft je wel snel een verzadigd gevoel. En ze zitten bomvol vitaminen en goede voedingsstoffen.
• An egg a day keeps the doctor away!